米どころ宮城で誕生した「ひとめぼれ」は、「コシヒカリ」と「初星」を両親に平成３年にデビューした品種で、その収穫量は、お馴染みの「コシヒカリ」に次ぎ、全国第２位のシェアを誇ります。

「ひとめぼれ」は「宮城県」を代表するブランド米であり、ふっくらとした食感や、適度な粘りは、一口食べてハッキリとわかる美味しさです。
まさに美味しさに直感して"ひとめぼれ"できるお米です。

また、粘り、甘み、ツヤ、うま味、香りのトータルバランスに優れており、ひと言でいえば「オールマイティーなお米」です。
その、やさしい味わいは、いろいろなおかずに相性抜群です。

お米の匠からひとこと

「均圧精米法」で、玄米の表面から少しずつヌカをきれいに取り除きつつ、金芽と亜糊粉層を残して精米します。
その後「BG無洗米加工」により、金芽や亜糊粉層を残したまま、「肌ヌカ」だけを除去してでき上がります。

栄養価を持ちつつ白米のおいしさを保っている、栄養とおいしさを両立した健康志向のお米です。

「亜糊粉層（あこふんそう）」は、デンプン層とヌカ層の間にある、厚さ数ミクロンの層で、上質な甘味、旨みの元となる糖質を作る酵素が含まれています。
従来の白米では、精米時にヌカと一緒に取り除かれてしまい残っておりません。

従来の精米法では取れてしまっていた、ヌカ層とデンプン層の間にある、数ミクロンの亜糊粉層。「金芽米」の精米法は、米の表面から、少しずつ順々にヌカ層を取り除いていくことにより、胚芽の舌ざわりの良くない部分を取り除き、基底部だけを残し、さらに旨みや健康成分が多いとされる「亜糊粉層」も残すことができるようになりました。

また、「亜糊粉層」は水に溶けやすく洗うと取れてしまうので、とぎ洗いの必要がないよう精米後に「無洗米」に仕上げています。

さらに「無洗米」にすることで、水質汚染の原因となる、とぎ汁をなくし、環境保全に繋がります。

「金芽米」は、その美味しさはもちろん、水道代の節約にもなるので、お財布にも環境にもやさしいお米なのです。

「もちもちとした食感とうまみがあって美味しかったです」

「この金芽米を食べたら、普通のお米は食べられないです」

「玄米のような栄養価が取れるのに白米のように食べやすい」

オリゴ糖などの旨味成分が白米よりも多く含まれていますので、白米よりも「金芽米」のほうがお米の甘みが違います。

同じごはんの量でも低カロリーの「金芽米」。
「金芽米」は亜糊粉層が水分をたくさん吸収するため、ごはん一粒一粒がふっくらとふくらみ、少ないお米で、いつもと同じ量のごはんを炊くことができます。これを「炊き増え」と言います。

これにより、いつもと同じ量のごはんでも、カロリー17%オフ、糖質14%オフできるのです。だから「金芽米」はダイエットにも効果的なんですね！

金芽米は、とぐと、金芽や亜糊粉層が取れやすいので…
BG無洗米仕上げ をしています！

金芽米は、新しい精米方法で亜糊粉層を残しているので…

① 美味しい　② 摂取カロリーオフ　③ ビタミンや食物繊維などの栄養素が豊富
などうれしい効果がたくさんあります！

でも「亜糊粉層」は暑さと湿気がとっても苦手

豊かな自然に囲まれた「宮城県加美郡」。

日本有数の穀倉地帯・大崎耕土の一角を占める「宮城県加美郡」は、天下の米どころ「宮城県」の西北部に位置しており、奥羽山脈を源とする清流・鳴瀬川の恩恵を受けた肥沃な大地のもとで、米づくりを行っております。

「宮城県加美郡」は、昔から県内でも有数の良食味米の産地として有名です。
西部には船形連邦、そして「加美富士」とも呼ばれる、「薬莱山」の麓から、東西へは広大な穀倉地帯が広がります。

「宮城県加美郡」では、その恵まれた環境を守りながら、皆様の食卓に「安全・安心」なお米を提供するため、農薬・肥料の使用を抑えた栽培方法によるお米づくりを積極的に進めております。清流の里、「宮城県加美郡」で作られたお米を是非一度、ご賞味ください。

近頃店頭でよく見かける、「特別栽培米」ですが、どんなお米かご存知ですか？
「特別栽培米」とは、一般的な栽培方法（慣行栽培）と比較して「栽培時に使用する農薬や化学肥料の使用量を半分以下に減らしてつくったお米」のことを指します。
地域の土や水、生き物を守り、育もう、田んぼの環境をよくしていこうという気持ち～環境にやさしいお米づくりが始まっていることから、「環境保全米」とも呼ばれています。

最近は米の好みが多様化し、米にこだわる方も増えています。
その中でも「特別栽培米」を選ぶことは、化学合成肥料や化学合成農薬への依存が少ないものを選ぶこととなり、それは、産地の土壌や生態系を豊かにすることにつながります。
豊かな生態系は、土壌を健全に保ち、作物を病害虫から守る効果も。
「特別栽培米」で、身体にも環境にもやさしい食生活を。

当店の自慢。お米マイスターの資格を持つ「匠」たち。

一粒一粒に、真心を込めて。
宮城から、あなたの食卓へ。